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…Y SE ACABÓ EL ARROZ.
agosto 9, 2006 por Cesar Tardaguila Cagigas, en Fiestas, Noticias.
Ya han pasado las fiestas patronales de Olleros de Pisuerga. El domingo seis de agosto, festividad de los Santos Justo y Pastor, sus protectores, la 
población se vio, por unas horas, incrementada en cerca de dos mil personas que se acercaron para celebrar el acontecimiento, bajo una temperatura espléndida que contribuyó al éxito de la fiesta.
Todavía estaba Goyín y su acordeón recorriendo las calles del pueblo, con las tradicionales Dianas, cuando comenzaron a llegar grupos de visitantes provistos de sillas, mesa y sombrilla, buscando un lugar idóneo en la campa junto a la iglesia rupestre, dispuestos a pasar un día de fiesta en familia, participar en la celebración y saborear un “potente” plato de paella.
A media mañana llegaron los invitados más ilustres: D. Enrique Martín, Presidente de la Excma. Diputación; Dª. María José Ortega, Diputada de Cultura; D. Javier Salido, Alcalde de Aguilar de Campóo acompañado por su esposa, D. Jesús Medrano y otros Concejales del Consistorio, etc., siendo recibidos por el Presidente de la Junta Vecinal D. Gonzalo Martín Congosto y yo mismo, como Portavoz de la Asociación Gran Paella Ollerense, dirigiéndose a la Iglesia Parroquial donde, a las doce del mediodía, se inició la procesión
por las calles del pueblo. Un año más los Santos Justo y Pastor “pasearon” por su pueblo arropados por los convecinos, autoridades y visitantes que, más tarde, asistieron a la Misa patronal, celebrada en el marco incomparable de su Iglesia Rupestre.
Una vez concluida, hubo una recepción en la Casa Concejo, donde se sirvió un aperitivo, y después, en la plaza, siguió la actuación del grupo de Danzas de la Excma. Diputación Provincial.
Mientras ésta se celebraba, ya los paelleros habían iniciado la preparación de
la XXIX Edición de la Gran Paella Ollerense (declarada de Interés Turístico Regional por la Junta de Castilla y León). Unos 300 kilos de arroz, 300 de pollo y otros 300 kgs, de marisco, amén de los demás ingredientes, sirvieron para confeccionar doce paelleras (en teoría de 220 raciones cada una, pero que en la práctica se redujeron a poco más de 150, por la prodigalidad de quienes la repartían), que se consumieron en su totalidad, si bien al final hubo temor que el rico arroz no llegara para todos. (Me temo que las últimas raciones fueron más equilibradas y que el nerviosismo atacara a quienes servían. ¿Habrá para 
todos?). Y todo esto amenizado por Charangaguilar.
Un año más, la fiesta fue un éxito. Un año más un pequeño pueblo fue capaz de reunir a unas dos mil personas en su fiesta, y que se ha convertido en referente lúdico y gastronómico de la Montaña Palentina, donde acuden gentes, no sólo de la Comunidad, sinó también de otros muchos lugares de la Península y extranjero. Para muchos es un primer contacto con la zona, y el resultado les invita a conocerla.
Fiesta que continuó con la entrega de los galardones de la Paella, este año a Dª. María José Ortega y D. Enrique Cabria. Más tarde baile con el Grupo Ansiedad y después de la cena, Gran verbena.
El lunes, más tranquilo, fiesta para los pequeños, baile, con curso de tortillas, el popular concurso del “baile de la patata”, verbena con la orquesta Family, degustación del Pollo a la Ollerense, y con la gran chocolatada se puso el punto final de las fiestas.
Escrito por Cesar Tardaguila Cagigas - Ver web